Carrera de Gastronomía - Quito - Pichincha - Pichincha - Manger a quito - Gastronomia sek - Cocina a fusiòn - Carrera de cocina - Catering historia - I26589

Técnico en Gastronomía 4 semestres y seminario de grado Tecnólogo en Gastronomía 6 semestres y monografía Ingeniero en Gastronomía 8 semestres y tesis-investigación

Plan de Estudios
PRIMER SEMESTRE  

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA- TECNICAS CULINARIAS  

CONCEPTOS BASICOS Y PRACTICAS DE COCINA  

CARNICERIA  

PANADERIA I  

CULTURA FISICA  

APRENDER-APRENDER  

 
SEGUNDO SEMESTRE  

COCINA CLASICA  

SANITAZION E HIGIENE  

PANADERIA II  

TECNICAS DE SERVICIO 1  

ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I  

LENGUAJE INTEGRAL  

 

 
TERCER SEMESTRE  

COCINA ECUATORIANA I  

GARDE MANGER I  

TECNICAS DE BARES Y COCTELERIA  

CONTABILIDAD GENERAL  

ADMINISTRACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS II  

INFORMATICA BASICA  

 
CUARTO SEMESTRE  

ALTA COCINA I COCINA LATINOAMERICANA  

PASTELERÍA Y REPOSTERIA  

EVENTOS, ETIQUETA Y PROTOCOLO  

NUTRICION Y DIETETICA  

GARDE MANGER II  

INGLES I  

CULTURA FISICA  

 

 
QUINTO SEMESTRE  

ALTA COCINA II COCINA CONTINENTAL EUROPEA  

DISEÑO DE INSTALACIONES  

TECNOLOGIA Y CONSERVACION DE ALIMENTOS  

FRANCES TECNICO  

VALORES  

INGLES II  

 

 
SEXTO SEMESTRE  

ALTA COCINA III COCINA MEDITERANEA  

COCINA ECUATORIANA II  

REPOSTERIA II CHOCOLATERIA Y AZUCAR  

MARKETING HOTELERO  

TRABAJO EN EQUIPO  

INGLES III  

 

 
SÉPTIMO SEMESTRE  

ALTA COCINA IV COCINA ASIATICA  

CHARCUTERIA  

ENOLOGIA Y MARIDAJES  

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION  

CULTURA FISICA  

INGLES IV  

 

 
OCTAVO SEMESTRE  

ALTA COCINA V COCINA CREATIVA, FUSION Y NOUBELLE  

SERVICIO DE CATERING Y COCINA HOSPITALARIA  

PROYECTOS  

EMPRENDEDORES  

INGLES V  

INFORMATICA FIDELIO  

CULTURA FISICA