Curso de Manipulador de Alimentos - A Distancia

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• Objetivos del curso
  Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.
• Contenido
  Curso de Manipulador de alimentos
  
  Duración: 75 horas
  
  
  Contenidos:
  
  La manipulación de los alimentos
  Conceptos básicos.
  La formación del manipulador de alimentos.
  Obligaciones del manipulador de alimentos.
  
  Sistema de Autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
  Definición de Sistema APPCC.
  Aplicación del Sistema APPCC.
  El equipo de APPCC.
  
  Peligros en los alimentos
  La cadena alimentaria.
  Tipos de peligros.
  Medidas preventivas.
  
  Las enfermedades de Transmisión Alimentaria. Medidas preventivas
  Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria.
  Elementos de la toxiinfección alimentaria.
  Principales enfermedades de transmisión alimentaria.
  Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección.
  
  Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección
  Buenas prácticas de manipulación.
  Limpieza y desinfección.
  Desinsectación y desratización.
  Higiene de locales y equipos.

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