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Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria - A Distancia

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  • Contenido
    Máster en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria

    El sector alimentario actual está sufriendo una gran renovación.
    Las empresas alimentarias son conscientes de que el cumplimiento de los requisitos legales, tanto europeos como nacionales es necesario para el mantenimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.

    En cualquier caso, la certificación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria se está convirtiendo en un arma para la supervivencia de muchas empresas del sector como rasgo de calidad del producto.

    Duración:

    650 horas

    Dirigido a:

    El MÁSTER DE SEGURIDAD ALIMENTARIA va dirigido a Responsables de Seguridad Alimentaria , profesionales de empresas del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente, implementar y gestionar cualquier sistema de seguridad alimentaria, sea cual sea la necesidad de la empresa en cada momento.

    Temario:
    • Microbiología y Legislación Alimentaria
      • Historia de la seguridad alimentaria
      • Fuentes de contaminación de alimentos
      • Intoxicaciones alimentarias
      • Marco legal de aplicación de los sistemas APPCC
      • Contenido de un sistema de seguridad alimentaria
    • Sistemas de Autocontrol. APPCC y Planes de Prerrequisitos
      • Plan de prerrequisitos y trazabilidad
      • Análisis de peligros y puntos de control críticos
    • Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)
      • Compromiso del equipo directivo y mejora continua
      • El plan de seguridad alimentaria-APPCC
      • El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
      • Normas relativas a las instalaciones
      • Control del producto
      • Control de procesos
      • Personal
    • IFS (International Featured Standards - Food) Norma para la realización de auditorías de productos alimenticios con marca del distribuidor
      • Historia y certificación
      • Responsabilidad de la dirección
      • Sistema de gestión de calidad
      • Gestión de los recursos
      • Proceso productivo
      • Mediciones, análisis y mejoras
    • UNE-EN ISO 22000 Sist. de Gestión de la Inocuidad de los alimentos
      • Requisitos generales y de documentación
      • Responsabilidades de la dirección
      • Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
      • Gestión de los recursos
      • Planificación y producción de alimentos seguros
      • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
    • GLOBAL GAP
      • El entorno en la explotación
      • El cultivo de la explotación
      • Frutas y hortalizas
      • Sistema de Calidad
    Título:

    Máster en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

    Intedya Internacional: Presencia, Colaboración y Capacidad Internacional

    Con presencia real en más de 5 países en Europa y Latinoamérica disponemos de la capacidad para dar servicio en cualquier país de la Unión Europea y América formando una red de oficinas, profesionales, expertos y colaboradores presentes en más de 12 países, formando una de la mayores redes internacionales en nuestra especialidad, EL DESARROLLO COMPETITIVO.

    Mantenemos estrecho seguimiento, colaboración y contacto con todas las entidades de referencia en nuestro sector, Institutos y Entidades de Normalización y/o Certificación, secretarías, instituciones y ministerios gubernamentales, Asociaciones Sectoriales, etc. Nuestro compromiso está en estar presentes y ofrecer colaboración activa desde el origen, allá donde podemos ser útiles para permanecer en la vanguardia de nuestro sector con el objetivo de ser los primeros en ofrecer las soluciones que nuestros clientes necesitarán en un futuro próximo.

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