Postgrado Chef Especialista en Cocina del Chocolate

Postgrado Chef Especialista en Cocina del Chocolate.

Créditos: 30
Presentación:

Considerado el alimento de los dioses, el chocolate no deja indiferente a nadie. Levanta pasiones y siempre hay espacio para él. Más allá de una tableta de chocolate, el cacao es historia viva de la civilización y del desarrollo de muchas culturas, por eso, en el CIB, queremos que descubras la pasión por el oro marrón de la cocina y la pastelería.

Objetivos:

    1 Formar a los profesionales para que tengan una sólida especialización en el chocolate.

    2  Conocer el chocolate a partir de la materia prima: el cacao. Obtener una base sólida de los diferentes cacaos del mundo, análisis sensorial y aprender a elaborar chocolate a partir de la haba de cacao.

    3 Ofrecer una mejor comprensión sobre los niveles de calidad del cacao que existe en el Mercado mundial y el impacto de la elección de cada tipología de cacao en el sabor del chocolate por su origen.

    4 Desarrollar habilidades prácticas en el tratamiento del chocolate para poder elaborar todo tipo de elementos. Des del trabajo del chocolate en masas, bizcochos y pastas, hasta la creación bombones, helados, caramelos o de piezas de decoración, entre otros.

    5 Obtener un amplio conocimiento de las nuevas herramientas, recipientes, maquinaria, para poder desarrollar un formato de pastelería sin horizontes, des del restaurante a una empresa de pastelería.

    6 Obtener un pensamiento global en las diferentes técnicas de trabajo del chocolate y la ejecución de cada uno de ellas. Así mismo, obtener una cultura culinaria del cacao o el chocolate en la cocina salada.

A quién va dirigido:

A aquellos cocineros o pasteleros que quieren especializarse en el arte del chocolate.

A amantes de la pastelería que quieran abrir un negocio especializado en el chocolate.

Los 16 candidatos aceptados en este curso suelen ser personas que tienen pasión por el mundo culinario. Además, es necesario disponer de un título de Chef o tener al menos 3 años de experiencia como cocinero en una Cocina Profesional.

    1  Cumplimentar la solicitud de admisión y entrega de documentación.


    2 Entrevista con uno de nuestros advisors. Uno de nuestros advisors te contactará para tener una entrevista personal.

    3 Comité de Admisiones.  Tu solicitud será presentada al comité de admisiones que tomará la decisión final a partir de la información reunida durante el proceso.

    4  Aprobación y reserva.

    Si el dictamen es positivo podrás inscribirte abonando la reserva de plaza. ¡Bienvenido al CIB!

Titulación: Título propio de Postgrado otorgado por CIB Carga lectiva:

Práctica: El alumno trabaja y pone en práctica sus conocimientos y desarrolla sus habilidades.

Teórica: Los alumnos adquieren conocimientos a través de la escucha activa y la observación de un profesor o entrenador que es quien los transmite.

Vivencial: Los alumnos viven una experiencia vital en la que sienten un aprendizaje concreto, normalmente, con una mayor intensidad emocional que racional.

Para todos los programas: Becas disponibles en base a méritos

Promociones y descuentos: no

Para todos los programas: Títulos propios

Regalos: Todos los estudiantes matriculados reciben un welcome pack