Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce

Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce.

Nº de horas de los programas: 290h.

Requisitos para la realización del curso:

Si no cuentas con una titulación universitaria, pero sí con una experiencia profesional en el sector, esta es tu oportunidad para seguir aprendiendo.

Este título está dirigido a:

• Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos.
• Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.

El plan de estudios de este Título se basa en un aprendizaje casi exclusivo en cocina. Se estudiarán las técnicas clásicas y las de creación más vanguardista. Todo ello para obtener un perfecto tratamiento de la materia prima desde la pre-elaboración hasta la finalización de un plato.

Técnicas Clásicas:

• Cremas y mousses
• Masas base
• Masas batidas
• Decoraciones
• Tartas individuales
• Masas fermentadas dulces
• Masas fermentadas saladas

Técnicas Postres:

• Nutrición aplicada

Heladería:

• Formulación y elaboraciones
• Helado gastronómico
• Mermeladas y confituras
• Sistemas de producción y stock
• Texturas (l y II)

Título propio (de la Universidad UHC-CEU).

Bolsa de trabajo.