Título de Experto en Técnica Gastronómica

Analisis de educaedu

Agustin González

Título de Experto en Técnica Gastronómica

• Modalidad de impartición
  El Título de Experto en Técnica Gastronómica es ofrecido de forma presencial.
• Número de horas
  El tiempo total del programa es de 240 horas.
• Titulación oficial
  Se entrega título oficial.
• Valoración del programa
  El Título de Experto en Técnica Gastronómica es un programa que se enfoca en el estudio global de la práctica culinaria: desde la selección de materia prima, los procesos de elaboración, la finalización del plato. Aprende a elaborar platos ricos y creativos, por ejemplo: guisos, pescados, arroz mediterráneo, cerdo ibérico, vacío. Aprende a diseñar menúes equilibrados, sobre nuevas formas de creación y puesta en valor de un plato.
• Dirigido a
  Está pensado para graduados universitarios en gastronomía y no graduados que busquen especializarse en el sector culinario.
• Empleabilidad
  Estará en condiciones de trabajar en restaurantes, hoteles y bares. También crear su propio emprendimiento.

Comentarios sobre Título de Experto en Técnica Gastronómica - Presencial - Castellón de la Plana - España

• Contenido
  Título de Experto en Técnica Gastronómica.

  
  

  Nº de horas de los programas: 240h.

  
  

  
  

  Requisitos para la realización del curso:

  
  

  Si no cuentas con una titulación universitaria, pero sí con una experiencia profesional en el sector, esta es tu oportunidad para seguir aprendiendo.

  
  

  Este título está dirigido a:

  
  

  • Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos.
  • Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.

  
  

  
  

  El plan de estudios de este Título se basa en un aprendizaje casi exclusivo en cocina. Se estudiarán las técnicas clásicas y las de creación más vanguardista. Todo ello para obtener un perfecto tratamiento de la materia prima desde la pre-elaboración hasta la finalización de un plato.

  
  

  Técnicas clásicas:

  
  

  • Grandes guisos de cuchara
  • La cocina clásica del pescado
  • El arroz mediterráneo
  • El mundo de la caza

  
  

  Tratamientos y aplicaciones:

  
  

  • El mundo de las fermentaciones
  • El cerdo ibérico: Despiece y aplicaciones
  • Tratamiento de pescados y mariscos
  • El tratamiento del producto del bosque
  • El vacío en gastronomía
  • Aplicaciones del vacío
  • Espesantes naturales

  
  

  Creatividad:

  
  

  • I+D+i en gastronomía
  • Nuevas texturas
  • El método creativo
  • El menú: Diseño y equilibrios
  • Aplicaciones gastronómicas del nitrógeno líquido

  
  

  Título propio (de la Universidad UHC-CEU).

  Bolsa de trabajo.

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