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Curso de Limpieza y Sanitización

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Comentarios sobre Curso de Limpieza y Sanitización - Presencial - Quito - Pichincha

  • Objetivos del curso
    - Elaborar procedimientos de limpieza - Conocer los 8 pasos de la limpieza inteligente - Llevar registros de cumplimiento de limpieza - Realizar un plan de sostenimiento de instalaciones - Realizar validaciones de limpieza - Conocer las consecuencias de una mala limpieza
  • Contenido
    Riesgo Físico, Químico y Biológico en los alimentos

    Análisis de peligros y puntos críticos de control por falta de limpieza e higiene

    Elaboración de un manual de limpieza

    Procedimientos de limpieza SSOP.
    Remoción de residuos sólidos
    Enjuague
    Colocación de detergente
    Enjuague
    Inspección de limpieza
    Escurrir el piso
    Aplicación de desinfectante

    Elaboración del plan de limpieza de planta.

    Elaboración del manual de limpieza de equipos.

    Registros de limpieza.

    Validación de la limpieza

    Uso de detergentes y desinfectantes

    Contaminación cruzada.

    Manejo de residuos

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