Carrera de Ingeniería de Alimentos

Los recursos humanos de las Industrias son la clave de la competitividad; por ello, la Universidad del Azuay prepara a los futuros profesionales Ingenieros en Alimentos para su trabajo dentro del mundo empresarial e institucional, proporcionando los elementos necesarios para optimizar su formación.

Formulaciòn, procesamiento y control de los productos alimenticios. Investigación científica y tecnològica en el àrea alimenticia. Selección de maquinaria, equipos y servicios auxiliares en la industria alimenticia y su financiamiento. Planificación, asesoriamiento, estructuración e integración de empresas alimenticias. Diseño de proceso para la elaboración de productos alimenticios. Participación activa en la elaboración de las normas alimenticias y en la implementación de herramientas y sistemas de calidad como BPM, HACCP e ISO 9000. Proyeciòn, direcciòn y ejecución de programas encaminados a elevar el nivel nutricional. Participación en programas de integración, capacitaciòn y desarrollo de empresas transformadoras de alimentos. El Ingeniero en Alimentos puede asumir la representación del Registro Sanitario de una fàbrica. Puede desempeñar el libre ejercicio profesional a través de consultoría o asesorías. El Ingeniero en Alimentos podrá iniciar eficientemente su propia empresa, convirtiéndose en un generador de pequeñas y medianas industrias que ayudarán a manejar en forma productiva las materias primas de nuestra región y del país

La formación del Ingeniero en Alimentos es la de un profesional altamente capacitado para asumir responsabilidades como: planificación, direcciòn, asesoramiento y control de industrias transformadoras de alimentos, así como la investigación y desarrollo de nuevos productos, basado en criterios éticos y técnicos.

Ingeniero en Alimentos.

   NIVEL 1  
Matemáticas I  
Geometría y Trigonometría
Orientación y Técnicas de Trabajo
 Química General
Física I

   NIVEL 2  
Química Analítica 
Dibujo Técnico 
Matemáticas II 
Química Orgánica 
Física II 
Botánica General 
Biología General  
Anatomía y Fisiología Animal  
Informática  

   NIVEL 3  
Estadística 
Matemáticas III 
Bioquímica de Alimentos  
Álgebra Lineal 
Lenguaje Instrumental I

   NIVEL 4  
Química de Alimentos 
Microbiologia de Alimentos 
Control e Inspeccion de Carnes 
Tecnología de Lácteos
Matemáticas IV 
Química Física I  
Microbiología General 
Lenguaje Instrumental II  

   NIVEL 5  
Tratamiento de Sólidos 
Equipos Tecnológicos 
Metodología de la Investigación 
Análisis de Alimentos I 
Química Física II 

   NIVEL 6  
Tecnología de Farinaceos 
Tecnología de Cárnicos 
Tecnología de Vegetales 
Prácticas Productivas I 
Psicología Industrial 
Análisis de Alimentos II 
Transporte de Fluidos 

   NIVEL 7  
Higiene y Toxicologia  
Evaporacion y Destilacion 
Nutricion  5 
Biotecnología de los Alimentos 
Técnicas de Refrigeración
Administración Empresarial 
Prácticas Productivas II    

   NIVEL 8  
Mecánica Aplicada
Dibujo Aplicado 
Tecnología de Bebidas 
Tecnología de Industria Pesquera 
Combustión  
Inglés Técnico 

   NIVEL 9  
Automotizacion Industrial 
Legislación del Trabajo y Producción
Gestión de Calidad  
Contabilidad Básica 
Diseño de Plantas y Equipos 

   NIVEL 10 
Simulacion de Procesos 
Seguridad Industrial 
Gestión Empresarial 
Contabilidad Gerencial 
Tecnología de Deshidratados  
Técnicas de Mercadeo 
Proyectos Industriales 
Investigación Operativa