Curso de Haccp para Supervisores

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Comentarios sobre Curso de Haccp para Supervisores - Presencial - Quito - Pichincha

  • Contenido
    Desarrollar un sistema HACCP bajo un enfoque sistemático para la inocuidad alimentaria, a través de la adquisición de conocimientos y desarrollo de destrezas.

    Peligros Microbiológicos, Químicos y Físicos
    BPM y Programas de Prerrequisito fundamentales
    Sanidad y Limpieza y sus procedimientos operativos estándar

    Tareas iniciales para reunir un equipo HACCP y compromiso de gerencia.
    Análisis de Peligros y determinar Puntos Críticos de Control
    Los límites críticos y los procedimientos de monitoreo
    Acciones Correctivas
    Procedimientos de verificación
    Mantenimiento de Registros y Documentación

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