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Tecnología en Arte Culinaria

Método: Presencial
Lugar:
Tipo: Carrera
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Colegio de Hospitalidad, Arte culinario y Turismo

Tecnología en Arte Culinaria - Quito - Pichincha

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Tecnología en Arte Culinaria - Quito - Pichincha Comentarios sobre Tecnología en Arte Culinaria - Quito - Pichincha
Objetivos del Curso:
El Instituto San Francisco de Arte Culinario es un centro de formación académico-práctico del más alto nivel internacional en el área de Arte Culinario. Al momento, el Instituto ofrece los títulos profesionales de: • Tecnólogo enArte Culinario (2.5 años) • Licenciado en Arte Culinario (4 años) • Licenciado en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas (4.5 años) La especialización profesional de Tecnólogo en Arte Culinario es ofrecida por medio del Instituto San Francisco de Arte Culinario, que pertenece al CHAT. Para aprobar las especializaciones de Licenciado en Administración de Alimentos y Bebidas o Licenciado en Arte Culinario, el estudiante debe ingresar al Instituto de Arte Culinario y completar primero el programa profesional de Tecnólogo en Arte Culinario.
Titulación:
Tecnólogo en Arte Culinario
Contenido:


PRIMER AÑO
 

Técnica Culinaria I

Sanidad Alimentaria

Conceptos Básicos de Cocina
 
Panadería

Administración Culinaria  

Prácticas Culinarias I
 
Historia de la Gastronomía 

Teoría de la Hospitalidad

Introd. a la Nutrición (C.G.)
 

VERANO


Francés Básico I
 

SEGUNDO AÑO

Conferencias en Hospitalidad y Turismo 

Técnica Culinaria II 

Servicios Generales y Protocolo
  
Conceptos de Alta Cocina 

Pastelería
  
Prácticas Culinarias II 

Garnish 

Alta Cocina I 

Adm. de Alimentos y Bebidas 

Carnicería 

Prácticas Culinarias III 

Garde Manger I 

Enología y Mixiología 

VERANO

Pasantía A y B


TERCER AÑO

PRIMER SEMESTRE

Prácticas Culinarias IV 

Alta Cocina II
  
Diseño de Instalaciones de Cocina

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