Plan de estudios
PRIMER AÑO
Técnica Culinaria I
Sanidad Alimentaria
Conceptos Básicos de Cocina
Panadería
Administración Culinaria
Prácticas Culinarias I
Historia de la Gastronomía
Teoría de la Hospitalidad
Introd. a la Nutrición (C.G.)
VERANO
Francés Básico I
SEGUNDO AÑO
Conferencias en Hospitalidad y Turismo
Técnica Culinaria II
Servicios Generales y Protocolo
Conceptos de Alta Cocina
Pastelería
Practicas Culinarias II
Garnish
Alta Cocina I
Adm. de Alimentos y Bebidas
Carnicería
Prácticas Culinarias III
Garde Manger I
Enología y Mixiología
VERANO
Pasantía A y B
TERCER AÑO
PRIMER SEMESTRE
Prácticas Culinarias IV
Alta Cocina II
Diseño de Instalaciones de Cocina