Carrera de Gastronomía

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  CARRERA DE GASTRONOMÍA
  TITULOS A OBTENER
  Administrador (a) Gastronómico (a)    
  
  REQUISITOS DE APROBACIÓN
  
  De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico y la normativa interna:
  
      * Aprobar 239 créditos, que incluyen 4 créditos de Ofimática, 24 créditos de Inglés (6 niveles) y 9 créditos de materias optativas.
      * Certificado de haber cumplido 1470  Horas de prácticas.
      * Elaboración y defensa oral del trabajo de titulación, de acuerdo al Reglamento de Elaboración y Defensa del Trabajo de Titulación de la Universidad.
      * Certificado de haber cumplido con trabajos de vinculación con la colectividad en los campos de especialidad, de conformidad con el Reglamento de Régimen Académico del CONESUP.
      * Presentar los documentos exigidos por la Universidad y que constan en el Reglamento correspondiente.
  
  OBJETIVO DE LA CARRERA
  
  Formar profesionales con sólidos conocimientos  científicos, técnicos y humanísticos capacitados para desempeñarse en el campo de la administración, innovación y gestión, en empresas relacionadas con las áreas de alimentos y bebidas, a través del desarrollo de sus competencias en un entorno  empresarial, social,  comunitario y humano.
  Formar profesionales innovadores con capacidad investigativa, que ejerzan un liderazgo positivo, para desenvolverse en el área de  la asesoría, consultoría y ejecución de proyectos privados o sociales.
  
  PERFIL PROFESIONAL
  
  Los estudiantes de la Carrera de Gastronomía terminados sus estudios tendrán las siguientes capacidades:
  
      * Administrar y asesorar establecimientos de alimentos y bebidas, con la finalidad de conseguir empresas altamente rentables.
      * Crear e innovar, tendencias gastronómicas, para  satisfacer los gustos y preferencias que demandan tanto  sus clientes internos como externos.
      * Laborar en la producción de alimentos, adquisición y conservación de de los mismos.
      * Desarrollar nuevos productos gastronómicos y promover la comercialización de  estos.
      * Realizar procesos de investigación para la solución de problemas, de manera creativa.
      * Aplicar de manera adecuada habilidades y destrezas adquiridas, durante su carrera con el fin de conseguir productos de óptima calidad.
      * Aplicar y promover la soberanía alimentaria, creando de esta manera responsabilidad social y compromiso con la colectividad.
      * Aplicar seguridad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura, estableciendo un entorno apropiado en el manejo de los diferentes productos y géneros.
  
  CAMPO OCUPACIONAL
  
      * Chef ejecutivo en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas.
      * Chef de partida en establecimientos hoteleros y no hoteleros, cruceros y embarcaciones que ofrezcan diferentes tipos de alimentación.
      * Sous chef en restaurantes y hoteles
      * Gerente de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras
      * Supervisor en catering empresarial
      * Supervisor y control de calidad en servicio a bordo
      * Gerentes de banquetes y eventos especiales
      * Chef ejecutivos y asesores en cocinas experimentales
      * Administradores de cocinas de hospitales, clínicas, centros de rehabilitación y casinos de recintos militares
  
  RECURSOS DE APOYO ACADÉMICO
  
      * Talleres
      * Prácticas pre-profesionales
  
  
  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas